Ser Vinaccio - z aromatem winogron i czerwonego wina

Wyjątkowy toskański ser owczy produkowany ze świeżego mleka owczego, naturalnej podpuszczki, wyselekcjonowanych kultur bakterii mlecznych oraz soli z Saline di Volterra.

Vinaccio powstaje wyłącznie w okresie winobrania, kiedy dostępne są świeże wytłoki z czerwonych winogron. Po wyprodukowaniu sery dojrzewają przez około 40–45 dni, zanurzone w wytłokach z czerwonego wina, od połowy października do początku grudnia. Po zakończeniu procesu dojrzewania sery są wyjmowane, osuszane i przygotowywane do sprzedaży.

Ser posiada jasny, kremowy miąższ o lekko miękkiej konsystencji. Charakterystyczną cechą jest intensywny aromat czerwonego wina oraz wyjątkowy smak, który łączy delikatność mleka owczego z wyraźnymi nutami winogron i dojrzewającego wina.

Charakterystyka smakowa

• intensywny aromat czerwonego wina,
• delikatny, kremowy miąższ,
• wyraziste nuty winogronowe,
• harmonijne połączenie mleka owczego i wina,
• długi, elegancki finisz.

Sugestie podania
Doskonale smakuje samodzielnie jako ser degustacyjny. Świetnie komponuje się również z włoskimi wędlinami, świeżymi warzywami oraz deskami serów premium. Szczególnie polecany do degustacji z czerwonymi winami pochodzącymi z Toskanii.

Kraj pochodzenia: Włochy
Region: Toskania
Rodzaj mleka: mleko owcze
Typ sera: ser owczy dojrzewający
Metoda dojrzewania: dojrzewanie w wytłokach z czerwonego wina
Okres dojrzewania: około 40–45 dni
Alergeny: mleko i produkty pochodne mleka.