Ser Pecorino Stagionato Al Tartufo - z czarną i białą truflą

Wyjątkowy toskański ser owczy produkowany ze świeżego pasteryzowanego mleka owczego, naturalnej podpuszczki, wyselekcjonowanych kultur bakterii mlecznych oraz soli z Saline di Volterra.

Do skrzepu serowego dodawane są płatki czarnej trufli Scorzone oraz trufli Bianchetto, które nadają serowi szlachetny aromat i charakterystyczny smak. Następnie ser poddawany jest procesowi dojrzewania, który dodatkowo wzmacnia i pogłębia nuty truflowe, tworząc produkt o wyjątkowo eleganckim charakterze.

Dzięki połączeniu mleka owczego i naturalnych trufli powstaje ser ceniony przez smakoszy oraz restauracje specjalizujące się w kuchni włoskiej.

Charakterystyka smakowa

• intensywny aromat naturalnej trufli,
• bogaty, wyrazisty smak,
• nuty leśne i ziemiste charakterystyczne dla trufli,
• zwarta, dojrzewająca struktura,
• długi i elegancki finisz.

Sugestie podania
Doskonale komponuje się z miodem akacjowym, który podkreśla jego aromat i równoważy intensywność trufli. Świetnie sprawdza się również na deskach serów premium, jako dodatek do risotto, makaronów oraz wykwintnych przystawek.

Polecany do degustacji z eleganckimi winami czerwonymi oraz dojrzewającymi winami białymi.

Kraj pochodzenia: Włochy
Region: Toskania
Rodzaj mleka: mleko owcze pasteryzowane
Typ sera: ser owczy dojrzewający z truflą
Dodatki: czarna trufla Scorzone, trufla Bianchetto
Alergeny: mleko i produkty pochodne mleka.