Nie każdy ryż nadaje się do przygotowania prawdziwego włoskiego risotto. Sekret tkwi w odpowiedniej odmianie oraz jakości ziarna. Carnaroli od dziesięcioleci uznawany jest za najbardziej szlachetną odmianę ryżu wykorzystywaną w kuchni włoskiej i często określany jest mianem „króla ryżu”.

Curtiriso od wielu lat specjalizuje się w produkcji najwyższej jakości włoskiego ryżu. Ziarna Carnaroli dojrzewają na żyznych polach północnych Włoch, gdzie panują idealne warunki klimatyczne do ich uprawy. Charakteryzują się dużym rozmiarem, wysoką zawartością amylozy oraz wyjątkową odpornością na rozgotowanie.

Podczas gotowania ziarna stopniowo uwalniają skrobię, dzięki czemu risotto nabiera charakterystycznej kremowej konsystencji, zachowując jednocześnie sprężysty środek. To właśnie ta cecha odróżnia Carnaroli od zwykłego ryżu.

Ryż doskonale sprawdza się nie tylko do klasycznego Risotto alla Milanese, ale również do risotto z borowikami, truflami, owocami morza, szparagami, dynią czy dojrzewającymi serami.

Duże, eleganckie opakowanie 5 kg stanowi doskonały wybór zarówno dla restauracji, jak i osób często przygotowujących kuchnię włoską w domu.

Dlaczego warto wybrać ten produkt?

✔ Odmiana Carnaroli – uznawana za najlepszą do risotto

✔ Nie rozgotowuje się

✔ Zachowuje idealną strukturę al dente

✔ Tworzy naturalnie kremowe risotto

✔ Produkt włoski

✔ Wybór profesjonalnych kucharzy

✔ Produkt premium

Historia producenta

Marka Curtiriso od ponad 140 lat specjalizuje się wyłącznie w produkcji ryżu. Firma pochodzi z Lombardii – regionu będącego sercem włoskich upraw ryżu. Dzięki wieloletniemu doświadczeniu oraz rygorystycznej selekcji ziaren Curtiriso należy dziś do najbardziej cenionych producentów ryżu we Włoszech.

Skład

100% ryż Carnaroli.

Alergeny

Produkt naturalnie nie zawiera alergenów.

Może zawierać śladowe ilości glutenu w miejscu pakowania.

Wartości odżywcze w 100 g

Sposób przygotowania

Podsmażyć ryż przez około 2 minuty na oliwie lub maśle, stopniowo dolewać gorący bulion, cały czas mieszając. Całkowity czas gotowania wynosi około 16–18 minut.

Sposób przechowywania

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Chronić przed wilgocią.

Inspiracje kulinarne

Idealny do przygotowania:

• Risotto ai Funghi Porcini,
• Risotto al Tartufo,
• Risotto alla Milanese,
• risotto z owocami morza,
• risotto ze szparagami,
• risotto z dynią,
• risotto z Pecorino Toscano,
• arancini.

Polecamy z oferty Smaki Toskanii

Świetnie komponuje się z:

• Crema Tartufata
• Oliwa Extra Vergine Oleum Sicilia
• Pecorino Stagionato Supremo
• Pecorino Riserva
• Chianti Colli Senesi DOCG Cesani
• Vernaccia di San Gimignano DOCG Cesani

Sommelier poleca